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ÀÎÁõ¹®ÀÇ¿¡ °¨»çµå¸³´Ï´Ù.
¹®ÀÇÇϽŠISO9001°ú ISO14001 ±×¸®°í HACCP¿¡ ´ëÇÏ¿© °£´ÜÈ÷ ±â¼úÇϰڽÀ´Ï´Ù.
ISO9001ÀÇ ¿ä±¸»çÇ×Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
4. ǰÁú°æ¿µ½Ã½ºÅÛ
4.1 ÀÏ¹Ý ¿ä±¸»çÇ×
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5.1 °æ¿µ ÀÇÁö
5.2 °í°´ Áß½É
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5.4 ±âȹ
5.5 Ã¥ÀÓ, ±ÇÇÑ ¹× ÀÇ»ç¼ÒÅë
6. ÀÚ¿ø°ü¸®
6.1 ÀÚ¿øÈ®º¸
6.2 ÀÎÀûÀÚ¿ø
6.3 ±â¹Ý±¸Á¶
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7.1 Á¦Ç°½ÇÇöÀÇ ±âȹ
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4.4.1 ÀÚ¿ø, ¿ªÇÒ, Ã¥ÀÓ ¹× ±ÇÇÑ
4.4.2 Àû°Ý¼º, ±³À°ÈÆ·Ã ¹× ÀνÄ
4.4.3 ÀÇ»ç¼ÒÅë
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4.4.5 ¹®¼°ü¸®
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4.5.1 ¸ð´ÏÅ͸µ ¹× ÃøÁ¤
4.5.2 Áؼö Æò°¡
4.5.3 ºÎÀûÇÕ, ½ÃÁ¤Á¶Ä¡ ¹× ¿¹¹æÁ¶Ä¡
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4.5.5 ³»ºÎ½É»ç
4.6 °æ¿µ°ËÅä
HACCP 7¿øÄ¢ 12ÀýÂ÷´Â ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
ÀýÂ÷1. HACCP ÆÀ ±¸¼º
ÀýÂ÷2. Á¦Ç° ¼³¸í¼ ÀÛ¼º
ÀýÂ÷3. ¿ëµµ È®ÀÎ
ÀýÂ÷4. °øÁ¤È帧µµ ÀÛ¼º
ÀýÂ÷5. °øÁ¤È帧µµ ÇöÀå °ËÁõ
ÀýÂ÷6 (¿øÄ¢1). À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®
ÀýÂ÷7 (¿øÄ¢2). CCP °áÁ¤
ÀýÂ÷8 (¿øÄ¢3). ÇѰè±âÁØ ¼³Á¤
ÀýÂ÷9 (¿øÄ¢4). CCP ¸ð´ÏÅ͸µ ¹æ¹ý ¼³Á¤
ÀýÂ÷10 (¿øÄ¢5). °³¼± Á¶Ä¡ ¼³Á¤
ÀýÂ÷11 (¿øÄ¢6). °ËÁõ ¹æ¹ý ¼³Á¤
ÀýÂ÷12 (¿øÄ¢7). ±â·Ï À¯Áö ¹× ¹®¼ °ü¸®
¹®ÀÇÁֽг»¿ë¿¡ ´ëÇÏ¿© Á»´õ »ó¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº ÀüÈ»óÀ¸·Î ´äº¯µå¸®°Ú½À´Ï´Ù. ±×¸®°í °ßÀû¼ µî °ü·Ã ÀÚ·á´Â À̸ÞÀÏÀ» ÅëÇØ º¸³»µå¸®µµ·Ï ÇϰڽÀ´Ï´Ù.
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